Tỏi đen Lý Sơn  hiện nay đang rất được ưa chuộng. Vậy Cách làm tỏi đen Lý Sơn như thế nào ? Mất bao lâu ? Cùng xem nhé !!!
 
Cách làm tỏi đen Lý Sơn đơn giản hiệu quả
 
Cách làm tỏi đen Lý Sơn đơn giản hiệu quả 
 
Tỏi đen Lý Sơn được lên men 1 cách tự nhiên từ những củ tỏi tươi thơm ngon. Ở các nước Hàn Quốc,Nhật Bản… tỏi đen được sử dụng khá rộng rãi như một loại thực phẩm hằng ngày giúp tăng cường sức khỏe như : hổ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol, phòng ngừa ung thư, có khả năng chống ôxy hóa rất cao, tăng tuần hoàn máu, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch và ức chế các gốc tự do….

Vậy tại sao lại dùng tỏi Lý Sơn mà không dùng các loại tỏi thông thường ?

Khác với những loại tỏi khác tỏi Lý Sơn mang 1 hương vị đặc trưng riêng từ màu sắc đến hình dáng  mà không có 1 loại tỏi nào có thể thay thế và có được hương vị tinh túy đặc trưng như thế. Tỏi có vị thanh ngọt nhẹ nhàng mà tinh túy, không quá cay nồng như các loại tỏi thông thường. 
 
Chính nhờ những tính chất,  hương vị và công dụng tuyệt vời của tỏi Lý Sơn nên các nhà nghiên cứu đã cho ra 1 loại tỏi đen hoàn toàn thơm ngon, mang 1 hương vị mới. Tỏi đen Lý Sơn là sự kết hợp hoàn toàn tự nhiên cùng với tỏi tươi Lý Sơn. Đã cho ra 1 loại tỏi đặc biệt có chất lượng tốt hơn và giá thành thì rất thấp so với các sản phẩm nhập khẩu khác. 
 
Tỏi đen Lý Sơn mang lại giá trị dinh dưỡng cao
Tỏi đen Lý Sơn mang lại giá trị dinh dưỡng cao 
 

Hãy tham khảo cách làm tỏi đen Lý Sơn đơn giản sau để có được những củ tỏi đen hoàn toàn thơm ngon, đầy dinh dưỡng nhé :

Phần quan trọng chuẩn bị nguyên liệu : 1 nồi cơm điện không có chế độ tự ngắt , 2 lon bia, 1 cuộn giấy bạc, màng bọc thực phẩm, phần đặc biệt quan trọng không thể thiếu đó tỏi tươi – chuẩn bị 2kg tỏi. Bạn nên chọn cho mình những củ to, chắc, không bị hư hoặc đã mọc mầm để đảm bảo chất lượng cho quá trình lên men nhé, tốt nhất nên chọn cho mình loại tỏi Lý Sơn cô đơn (tỏi 1 nhánh). 
 
Cách làm tỏi đen Lý Sơn với các bước thực hiện như sau :
 
 Bước 1: Làm sạch tỏi
 
Khi mua về bạn cắt phần cuống dài đi , bỏ 1 lớp vỏ bên ngoài, để loại bỏ lớp bụi bẩn bên ngoài. Rồi đem tỏi đi rửa sạch để thật ráo nước, nên để khoảng 4-6 tiếng để đảm bảo tỏi đã ráo nước và không còn đọng lại trong tỏi. 
 
 Bước 2 : Ngâm tỏi
 
Cho tất cả tỏi đã rửa vào 1 cái thau sạch, đỏ toàn bộ bia đã chuẩn bị vào sao cho ngập toàn bộ phần tỏi, và ngâm trong 30 phút để tỏi ngấm đều men vi sinh từ bia ( Cứ 1kg tỏi sẽ dùng 1 lon bia). Nhớ 5 phút đảo 1 lần để tỏi ngấm đều men vi sinh nhé.
 
 Bước 3: Lên men 
 
Dùng 1 tờ giấy bạc to, cho tỏi đã ngâm vào xếp đều bên trong. Sau đó gói toàn bộ tỏi kín lại, không được để tỏi bị hở, rồi cho vào nồi cơm điện nhấn nút Warn, ủ liên tục trong 2 tuần.Trong quá trình ủ  bạn nên dùng 1 lớp giấy bọc thức ăn bọc quang phần nắp nồi , điều này sẽ giúp nhiệt lượng ổn định và giữ nhiệt được lâu hơn.
 
  
Cách làm hoàn toàn đơn giản, dể thực hiện
Cách làm hoàn toàn đơn giản, dể thực hiện
  

 
Lưu ý : Với cách làm tỏi đen Lý Sơn này thì  trong quá trình ủ thì hạn chế không nên mở nắp nồi sẽ khiến giảm đi chất lượng của tỏi, chất lượng thành phẩm không được như mong muốn, có thể tỏi sẽ bị hỏng.
 
Sau 2-3 tuần ủ , tỏi sẽ chuyển dần từ màu trắng sang màu đen, tỏi sẽ không còn vị hăng và cay nữa mà chuyển sang vị chua ngọt, có vị thơm nhẹ dể chịu. Nếu muốn tỏi đạt chất lượng ngon nhất bạn nên để khoảng 4 tuần. Khi đã hoàn tất bạn có thể lấy ra đặt vào tủ lạnh để giữ độ thơm ngon, hoặc nơi thoáng mát rồi lấy ra ăn dần nhé.
 
Trên đây là Cách làm tỏi đen Lý Sơn đơn giản, an toàn và được hầu hết các bà nội trợ áp dụng. Vậy tạo sao bạn lại không nhanh tay thực hiện ngay để có những mẽ tỏi đen thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình nào. 
Bích Trâm
 
 
 
 
ý kiến thảo luận Ý KIẾN THẢO LUẬN